Ricette e cucina
La pizza parigina è una pizza rustica tipica della cucina napoletana: una morbida pasta per la pizza farcita con pomodoro, prosciutto cotto e fiordilatte (o provola) e ricoperta con della pasta sfoglia. A dispetto dei tanti ingredienti è una ricetta …
La pasta sfoglia è una ricetta base della cucina classica italiana e internazionale, una base versatile che può essere utilizzata sia per ricette dolci che per ricette salate: torte salate, rustici ma anche basi per torte o delle semplicissime prussiane. …
Cosa c’è di più bello del dare un morso a una ciambella fritta e ben zuccherata da tutti i lati? Credo poche cose. E visto che siamo a Carnevale, il periodo d’oro del fritto, perché non approfittarne preparando uno dei …
La verza è una delle mie verdure invernali preferite. E, al contrario dei miei coetanei, l’ho amata fin da quando ero un piccolo essere umano. La adoro nelle zuppe e nelle minestre, ma anche semplicemente ripassata come la fa mia …
Una cosa di cui mi lamento spesso? Nelle trattorie e nei ristoranti come dessert si trova sempre il tiramisù, raramente invece la zuppa inglese. Un dolce che io adoro e che vorrei venisse valorizzato, perché merita di essere conosciuto e …
Sono stato in molte trattorie della Toscana nei miei quasi 28 anni di vita, ma un coniglio buono come quello che fa mia zia a Livorno non l’ho mai mangiato: tenero, gustoso e croccante fuori. Una vera bontà che ti …
Il brasato di manzo è uno di quei piatti perfetti per le occasioni speciali: semplice da preparare, può essere cucinato il giorno prima e soprattutto, risulterà tenerissimo e gustoso. Per prepararlo davvero alla perfezione però, è importante partire dal taglio …
Quando si parla di ingredienti e ricette, l’autunno e l’inverno sono le mie stagioni preferite. Adoro preparare zuppe e minestre, cambiando di volta in volta gli ingredienti. Oggi vi racconto di questa crema di borlotti e cime di rapa che …
I tortelli di patate del Mugello sono un primo piatto tipico della Toscana, un piatto contadino e verace preparato con ingredienti semplici: un soffice ripieno di patate, insaporito con aglio, prezzemolo, passata di pomodoro e formaggio, racchiuso in uno scrigno …
I panzerotti sono uno dei simboli culinari della Puglia: semplici fagottini di pasta lievitata riempiti nei modi più disparati. Le ricette online sono molteplici, io ho preso spunto da quella di Cucina Geek, sempre precisa e puntuale. Io ho scelti …
