Ricette e cucina
La lasagna è una tavolozza bianca (o forse dovrei dire gialla?), un quadro che può essere composto a nostro piacimento secondo i nostri gusti. C’è chi ama la tradizionale bolognese, chi quella napoletana di Carnevale, chi quella con il pesto. …
In Italia ogni festa ha il suo dolce, tra tutti i dolci però, le zeppole di San Giuseppe sono tra quelli più amati. D’altronde si tratta di pasta bignè straboccante di crema. Come si fa a non amarle? Originarie della …
Ho sempre adorato Carnevale. Non solo per il cibo, ma perché, quando ero bambino, passavo tutto il giorno di martedì grasso in giro con gli amici a tirarci gavettoni e a tirarli alle automobili. E poi carnevale è il momento …
La coda alla vaccinara, uno di quei piatti che, più della carbonara, simboleggiano davvero la cucina della nostra capitale. Eh già, perché questo è uno di quei piatti che ha visto la sua nascita nei quartieri più popolari di Roma, …
La focaccia di Recco è un vero miracolo. Tanto è semplice nella sua composizione, tanto è buona una volta pronta. Due sfoglie sottilissime di impasto non lievitato che racchiudono un cuore di morbido formaggio fuso. Non vi è venuta già …
Conservare le verdure vuol dire creare dei piccoli gioielli gastronomici per l’inverno, vuol dire crearsi una sicurezza. Anche perché, quanto è bello d’inverno aprire un barattolo e pescare una forchettata di queste prelibatezze? Per me una delle cose migliori. Oggi …
Ho sempre adorato i sapori dolci e salati allo stesso tempo, danno quel contrasto in più ai piatti e li rendono speciali e unici nel loro genere. Questa confettura è un esempio perfetto di questo tipi di sapori: dolce e …
È passato qualche giorno ma avevo bisogno di staccare un po’. Ora però sono tornato e iniziamo subito alla grande, con un dessert buonissimo: il crème caramel. Un dolce al cucchiaio fatto di uova e latte e ricoperto da uno …
C’è una cosa che non posso evitare di scegliere ogni volta che la trovo in un menù di un ristorante ed è il vitello tonnato. Quest’antipasto così classico e tradizionale della cucina piemontese e italiana è sicuramente nella mia lista …
La pasta alla Norma è uno dei primi piatti più classici e famosi della Sicilia ma soprattutto della città di Catania. Sono diverse le ipotesi sull’origine del suo nome: alcuni lo attribuiscono al fatto che sia un’opera d’arte come appunto …
